食品事業

ロッカアンティカ

Rocca Antica/ロッカアンティカ(イタリア)
日本では、「オリーブオイル=イタリア」とイメージされる場合が多いですが、それはパスタなどイタリア料理が日本の家庭料理として広がり、それに伴いオリーブオイルが利用され始めたからでしょう。実はオリーブオイルのルーツはギリシャが発祥の地。そして、紀元前の歴史の中で、現在のイタリア、スペイン、トルコ、チュニジア、モロッコ、ポルトガルなど地中海沿岸一帯に広がりました。
ですから、どこの国のオリーブが最高ということはありません。現在、地中海沿岸では、さまざまな品種のオリーブをその地域の気候や土質にあわせ栽培しています。例えば、トルコのアイバルク種は香り暖かな 黄金のオリーブとして有名ですし、スペインのピクアル種はフルーティで少し苦味があり、ギリシャを代表するコロネイキ種はさっぱりとした味わい、そしてイタリア南部のオリローラ種は野性味が特徴と、各産地・品種によって特色が異なるのです。
ロッカアンティカは、地中海沿岸(トルコ、ギリシャ、スペイン、イタリアなど)のエキストラヴァージン オリーブと精製オリーブオイルをブレンドした、ピュア オリーブオイルです。ミックス/ブレンドに適合する規格グレードの各オリーブを確保するため、地中海沿岸地域の栽培、収穫状況を常に把握しています。ロッカアンティカのブランド由来は、地中海を見渡す古城/旧跡(Rocca Antica)、そして、そのブレンド・テイスト感は軽やかな“地中海ミックス”を表現しています。

エキストラヴァージンオリーブオイル 1L

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商品名 : 食用オリーブ油
原材料名: 食用オリーブ油
内容量 : 1L
原産国名: イタリア
賞味期間:
JANコード:

ヴァージンオリーブオイルとは、オリーブの果実を搾ってろ過しただけの、なんら化学的処理を行わない一番搾りのオイルです。官能検査や酸度の違いによって「エキストラヴァージン」「ヴァージン」「オーディナリーヴァージン」に区別されます。なかでもエキストラヴァージンオリーブオイルは、酸度が0.8%以下で最高級のオリーブオイルです。
イタリアで厳格に定められた圧搾法で搾り出されたロッカアンティカのエキストラヴァージンオリーブオイルの特徴は、「料理の味を損なわない」程よい甘さと、微かなフルーティな香り。
広く知られる通り、オリーブオイルにはオレイン酸という不飽和脂肪酸が70~80パーセントも含んでいます。そして、オリーブオイルの脂肪酸は、善玉コレステロールを減らさず、悪玉コレステロールのみ減らす効能があります(これによって、動脈硬化や心臓病を防いでくれます) 。
大切なことは、日々の食生活の中でバランスよく継続して、オリーブオイルを摂取することです。オリーブオイルの良し悪しをスプーン一杯の風味やテーストで判断される場合がありますが、ロッカアンティカは、このスプーン一杯のために作られたものではありません。どんな料理の味も損なわず、毎日の食生活で使用できる、そのためのオリーブオイルなのです。

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ピュアオリーブアイル 5L

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商品名 : 食用オリーブ油
原材料名: 食用オリーブ油
内容量 : 5L
原産国名: イタリア
賞味期間:
JANコード:

ヴァージンオリーブオイルと精製したオリーブオイルをブレンドしたオイルが一般にピュアオリーブオイルと呼ばれています。一般にエキストラヴァージンオリーブオイルはサラダ、マリネの生食や加熱料理の仕上げの香りづけに、ピュアオリーブオイルは焼きもの、炒め物など加熱料理によいといわれています。
「地中海式ダイエット」とい言葉をよく耳にします。イタリアでは、このダイエットは日本でいう減量・摂生という意味ではなく、地中海地域の伝統的な食習慣を象徴する言葉で使われています。食べ物の内容やとり方を調節して病気を治したり、健康維持を図ったり、そのような意味での「ダイエット=食餌療法」なのです。
ロッカアンティカを日々のオリーブオイルとしてご利用ください。そして、その効果を美味しい食事の中でご堪能ください。

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バルサミコビネガー

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商品名 : ブドウ酢
原材料名: ワイン、ぶどう果汁、カラメル色素、酸化防止剤(亜流酸塩)
内容量 : 250ml
原産国名: イタリア
賞味期間:
JANコード:

アチェート・バルサミコは世界で最も高価で気品ある「お酢」といわれています。
一般のワインヴィネガーはワインを酢酸発酵させたものですが、アチェート・バルサミコは葡萄の搾り汁を煮詰めた物(モストコット)を原料として酢酸発酵させたものです。
モストコットは滓を取り除かれ樽に移されてから1~2年静置、それから古い年代のワインヴィネガーを加え、さらに酢酸発酵をさせていきます。そして一年ごと樽の移し替えを行い、その作業を経てできあがったものがアチェート・バルサミコなのです。

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ロッカアンティカ グレープシードオイル

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商品名 : 食用ぶどう油
原材料名: 食用ぶどう油
内容量 : 500ml
原産国名: イタリア
賞味期間:
JANコード:

『ロッカアンティカ グレープシードオイル 500ml』は、ブドウの種子からとれた体にやさしいグレープシードオイル(食用油)です。サラッとしたクセの少ないグレープシードオイルの用途は幅広く使用できることから、欧米では料理だけでなくアロマテラピーの分野でも利用されてきました。

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